Duas fatias de pão integral contêm 2 colheres de açúcar?

Na semana passada, um artigo no site Green Me me deixou perplexa: duas fatias de pão integral possuem mais de duas colheres de açúcar. Embora haja grande quantidade de farinha refinada na composição desse pão, imaginem como deve ser o pão totalmente branco em relação a essa questão…

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Há alguns anos me senti desconfortável ao saber que os níveis de glicose são elevados de forma significativa após a ingestão dos carboidratos simples do pão branco, um produto aparentemente salgado. Acredito inclusive, que a maior parte das pessoas desconheça esse fato.

Segundo o mesmo post do Green Me, a composição da farinha de trigo foi sendo modificada de uns 40 anos para cá – e “coincidentemente” os casos de diabetes foram aumentando… Para piorar a situação, a farinha de trigo contém glúten, uma substância altamente inflamatória. Ou seja, é um produto que sobrecarrega o pâncreas e ainda causa ou piora as “ites” de todos os tipos: esofagite, faringite, sinusite, bursite, gastrite etc.

É triste ver crianças e adolescentes com diabetes adquirida, que necessitam de monitoramento e aplicações diárias de insulina. É triste ver tantos adultos diagnosticados com diabetes emocional. Após ler a matéria, fiquei pensando se a causa de muitos desses casos foi realmente a parte emocional, o excesso de farinha de trigo ou a combinação dos dois.

Nossos avós, nossos pais e nós fomos ensinados a ver o excesso de doces como causadores dessa doença e não o inocente pãozinho do café da manhã.
Quando criança, quantas vezes você já ouviu: “Coma menos doces, que fazem mal”? E quantas vezes você ouviu: “Coma menos pão, que faz mal”?
Eu ouvi muito a primeira advertência, mas nunca a segunda.

Geralmente quem consome pães integrais são pessoas que se preocupam com a saúde e com o bem-estar, até porque eles passam uma imagem proposital de serem mais saudáveis.

Infelizmente, assim como as rações para cães, os pães integrais não são tão maravilhosos quanto parecem.

Para complicar ainda mais a situação, quais alimentos figuram na base da pirâmide alimentar? Pães, bolos, bolachas, macarrão. Também há tubérculos e grãos, mas quais são os mais consumidos diariamente por nós?

Diante de tudo isso, com muito equilíbrio e sabedoria, acredito que seria muito útil colocarmos em xeque esse hábito que está tão enraizado em nós, mas que pode trazer consequências desastrosas à nossa saúde e qualidade de vida.

Recomendo fortemente a leitura do artigo que inspirou esse post e pesquisas sobre o assunto, pois acredito que esse é aquele tipo de conhecimento que levaremos conosco por toda a vida.

Créditos da imagem: everydayplus – Free Digital Photos

2 comentários em “Duas fatias de pão integral contêm 2 colheres de açúcar?”

  1. Investidor Internacional,

    Eu também fiquei surpresa.
    Por experiência própria, o que sei é que a maior parte da farinha utilizada no pão integral é farinha branca, pois senão o pão não dá liga. No caso do pão de forma, mesmo com pouca farinha branca, ele fica esfarelando, fica duro e não cresce. Então, é necessário colocar farinha branca. Eu nunca consegui fazer com menos de 50% de farinha branca. O ideal, segundo especialistas na área, é 1/3 de farinha integral na massa.
    Mc Donald's é outro mundo… Lá, até o alface é tratado de forma diferenciada. Eu não sabia que no pão deles vai muito açúcar.
    Qualquer pão desses de hot dog ou hambúrguer talvez sigam o mesmo estilo. E a gente nem percebe que tem tanto açúcar assim…

    Ótima idéia a sua de perguntar aos seus contatos da indústria alimentícia!

    Abraços,

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